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原装进口塞拉诺火腿 菡梦价格更优惠

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-03-06 13:08:00【

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  塞拉诺火腿又名赛拉诺火腿,几乎在西班牙大部分地区都有。尽管某些地区出品塞拉诺火腿比其他地区有更长的历史,然而塞拉诺火腿不限于一定的地理区域。西班牙塞拉诺火腿生产已经是根深蒂固的西班牙的习俗和传统。可能有品质的细微的不同,这取决于猪所在的区域和火腿制作工厂。

  古代西班牙人已经产生腌火腿。可以追溯到罗马帝国。从一开始,生产这种类型的火腿的猪的后腿一直不复杂,没有什么比海盐,正确的环境条件和时间更为复杂。

 

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  从历史上看,新鲜火腿腌制在山区,气候是夏天温暖干燥,冬天寒冷。山里空气流通让肉逐渐陈年,这更加辅助海盐的初步作用于火腿。塞拉诺火腿加工在11月的第一周开始,是冬季的开始。几个世纪以来,家族宰杀他们已经养肥的猪,这个仪式叫做“马坦萨”,在此庆祝活动中,所有的家庭成员都会参加。需要注意的是西班牙语“屠宰”是【sacificar】是“牺牲”一词的意义,这体现尊重动物完全不同的概念。比英文单词【屠杀】【slaughter】更有意味。火腿最初被覆盖在海盐下,然后开始固化过程。几天后,洗净火腿表面的盐,然后挂在固化棚,固化棚要有足够的通风。在那里,山间空气轻抚过火腿,火腿品质随着季节的变化而变化。大约12到15个月以后,这一过程产生了塞拉诺火腿,长期的风干充分固化火腿,没有任何一种添加剂或额外的处理,只有海盐和常年累月的等待。