伊比利亚火腿固然是世界上最昂贵高档的火腿。然而，萝卜白菜各有所爱，塞拉诺火腿的崇拜者依然被她散发出的香气折服。都说伊比利亚火腿越陈越好吃，塞拉诺火腿也不例外，由于其猪种的不同，更是给她增加了不一样的神秘色彩。菡梦贸易代理的橡山品牌的西班牙火腿中的几款塞拉诺火腿就是如此征服着顾客，每当你看到那晶莹剔透的薄片就不禁嘴角泛起咸鲜的味感。

  塞拉诺火腿又名赛拉诺火腿，几乎在西班牙大部分地区都有。尽管某些地区出品塞拉诺火腿比其他地区有更长的历史，然而塞拉诺火腿不限于一定的地理区域。西班牙塞拉诺火腿生产已经是根深蒂固的西班牙的习俗和传统。可能有品质的细微的不同，这取决于猪所在的区域和火腿制作工厂。

  古代西班牙人已经产生腌火腿。可以追溯到罗马帝国。从一开始，生产这种类型的火腿的猪的后腿一直不复杂，没有什么比海盐，正确的环境条件和时间更为复杂。

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  从历史上看，新鲜火腿腌制在山区，气候是夏天温暖干燥，冬天寒冷。山里空气流通让肉逐渐陈年，这更加辅助海盐的初步作用于火腿。塞拉诺火腿加工在11月的第一周开始，是冬季的开始。几个世纪以来，家族宰杀他们已经养肥的猪，这个仪式叫做“马坦萨”，在此庆祝活动中，所有的家庭成员都会参加。需要注意的是西班牙语“屠宰”是【sacificar】是“牺牲”一词的意义，这体现尊重动物完全不同的概念。比英文单词【屠杀】【slaughter】更有意味。火腿最初被覆盖在海盐下，然后开始固化过程。几天后，洗净火腿表面的盐，然后挂在固化棚，固化棚要有足够的通风。在那里，山间空气轻抚过火腿，火腿品质随着季节的变化而变化。大约12到15个月以后，这一过程产生了塞拉诺火腿，长期的风干充分固化火腿，没有任何一种添加剂或额外的处理，只有海盐和常年累月的等待。