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西班牙火腿 忘不了的异域风味

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-03-19 11:51:00【

  西班牙火腿是西班牙人民对世界的最大贡献,也是西班牙人引以为豪的美食。菡梦贸易提供进口原装西班牙火腿切片及去骨大块批发团购,以及火腿切割、冷链上门服务。西班牙火腿肥而不腻,瘦而不柴,入口化渣;这种只有入口才能体验到的感觉并不是用几个名词就能解释的。它是一个民族风情的象征,也代表了当地的美食文化;它就像是一个使者,传播着来自西班牙的异域风情。


西班牙火腿


  在西班牙,家族宰杀适和腌制的伊比利亚猪时,会举行一个叫做“马坦萨”的仪式,在此庆祝活动中,所有的家庭成员都会参加。并且在西班牙的西班牙语中“屠宰(sacificar)”是“牺牲”的意义,这充分体现了人们对动物的尊重。人们挑选出适合腌制的伊比利亚猪腿,使其包裹上厚厚的海盐,然后开始固化过程。一定时间后,洗净火腿表面的盐,然后挂在特制火腿固化棚,固化棚要有足够的通风。在那里,山间空气轻抚过火腿,火腿品质随着季节的变化而变化。大约2-3年以后,就形成了伊比利亚火腿,长期的风干并接受充分固化后火腿,没有任何一种添加剂或额外的处理,只有海盐和常年累月的等待。

 

西班牙火腿

 

  这种伊比利亚火腿要由专门的切割师傅,切成透明的薄片,用微温的碟子来盛,火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来,口感会更好,火腿的香味更能体现。如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分,这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。配上美味的西班牙酒、奶酪、番茄沙拉或者起司法棍面包片一起品尝,那就真的是人间美味唯一物——伊比利亚火腿。

 

如果是去骨火腿最好切成几块用真空包装机封好放在冰箱里,或者用保鲜纸缠上几层包好,以免见风后变味或与其他食品串味。再次使用时,记得把外边发黄的一层去掉,等用完后记得再用真空包装或保鲜膜包好,这样存放时间相对比较长,且能保持口感。

 

  如此神话般的西班牙美食,在菡梦贸易(上海)有限公司就有存货,也想要体验享受一下的小伙伴可以通过咨询400-068-8380,批发团购获得。