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橡山火腿是如何制作而成的

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-10-29 09:32:00【
  在西班牙的众多路边摊抑或食品市场,随处可见火腿的身影,或切好装盘的,抑或完整垂挂着的。尤其是橡山火腿,那诱人的色泽以及浓郁的香气,无不勾引着人的食欲,让人想要驻足品尝一番,也让我们对其制作工艺产生了好奇,那么它是如何制作而成的呢?
  
  事实上橡山火腿的制作工艺并不复杂,简单说来,就是在低温环境下,采用海盐来腌制猪腿,随后送到储藏窖,经过脱水以及风干工序后,置入地窖内,保持一定的温度以及湿度进行窖藏。这里窖藏也存在一定的技术标准,需要严格加以控制。通常情况下,塞拉诺火腿、伊比利亚前腿以及后腿分别至少应窖藏10个月、2年、3年。
 
  橡山火腿
 
  以上就是为大家介绍的橡山火腿的制作工艺的相关内容了。值得一提的是,在制作过程中,其重量会有所减小,而其比例就是火腿质量的一个判断标准。通常情况下,窖藏时间越久,其重量会减少得更多,其品质也更佳。