不同于普通火腿，顶级橡山火腿首先选用了特种伊比利亚黑蹄猪，在天然橡木林地里放养长大，每天会大量自由奔跑、运动。饲料中，有一大半会是天然橡果。由于橡果内不饱和脂肪酸的含量高，为此，其肉质食用起来也更加营养健康，并且鲜香可口。

　　

　　综合上文，由于顶级橡山火腿采用了独特的猪种腌制而成，由于这种猪运动量大，其肉质更加细腻，并且由于饲料中混合入了大量天然橡果的成分，为此其肉质也含有橡果的香气，食用起来，不但更加美味，而且有益于人体健康。正是这些先天条件上的独特优势，使得其口感风味都较为独特，于是在市场上也变得极其走俏。