夏天越来越近，食物的防腐也渐渐再次成为我们每个人都关注的问题，每个人都希望通过各种方式获取更多食物的保存小妙招。为了能让我们的客户品尝到更优质的西班牙火腿，菡梦贸易借着这个升温话题来给大家介绍关于西班牙火腿保存秘诀。

  目前，国内存在最多的就是去骨的西班牙火腿/伊比利亚火腿和西班牙火腿/伊比利亚火腿切片。当然，可能也有些客户手里会有旅游携带的一些整只火腿。以防万一，今天会全面介绍西班牙伊比利亚火腿任何形式的保存方法。

  去骨火腿和片装火腿的保存：

  冰箱里保存，温度设置在2℃-10℃内。片装火腿可以放到保鲜盒里直接保鲜，个头比较大的去骨西班牙火腿可以用保鲜膜包裹后置于保鲜内即可。

  整只火腿保存：

  整只没有开封的火腿，可以保存在温度为15℃-25℃、通风阴凉的环境里。如果条件允许最好是放在空调房或恒温的酒窖里，正常温度为15℃-25℃。这样水分和油脂不会很快流失，保持了火腿的口感和质感。但最好在一个月内食用完，不然味道会不断挥发，颜色会变黑。对于已经开封的整只火腿，拆除外包装后，如发现火腿表面有少部分长毛、发霉的情况，这属于火腿正常发酵现象，对食用并无危害，只需用无香无味的食用油涂抹掉外表的霉即可，情况严重者除外。

  不管是去骨的西班牙火腿还是整只的西班牙火腿，在开封后火腿切口处理方法基本是相同的。火腿切割后，当天把切口部位涂上一层无香无味的食用油，用来锁住水分。如果火腿是放在空调房或者恒温室的，用从火腿上切下来的脂肪盖住表面，再用一条干净的棉布盖在上面即可。如果是去骨的西班牙火腿最好切成几块用真空包装机封好放在冰箱里，或者用保鲜纸缠上几层包好，以免见风后变味或与其他食品串味。再次使用时，记得把外边发黄的一层去掉，等用完后记得再用真空包装或保鲜膜包好，这样存放时间相对比较长，并能保持好的口感。

  对于未开封的整只西班牙火腿可储存超过三年，去骨的西班牙火腿可保存一年之久。超过保质期的火腿质量会开始下降，一定要选择在保质期内食用。

  夏天越来越近，这些保存进口西班牙火腿的方法你学会了吗？如果还有什么疑问，欢迎拨打咨询热线：400-068-8380