选择最优质的猪腿肉，经过繁琐复杂的工序，耐住性子等上三五年，一根香浓入味的极品火腿才能上桌，然而在火腿王国里，要把这美味吃透可是门道多多，这次我们就带你嗅着那鲜香的味道、重新认识这根风情万种的腿吧。

  西班牙火腿，疯狂的西班牙人热爱火腿，在那儿火腿犹如国粹一般让西班牙人骄傲，无论是马德里的名品商场、巴塞罗那的街头市场、或者塞维利亚的风情小酒馆里，都吃得到这种美味。而在西班牙火腿中最顶级的要数伊比利亚火腿，它贵为欧洲九大传奇食材之一。这种火腿是用黑毛猪制成的，这些猪只吃野生的橡果、生活优雅健康，放养两年左右，到春天农户就会把这些宰好的猪埋到海盐里，让它充分入味后再生腌两个月左右，最后放在地窖风干一年左右才算是成品。伊比利亚火腿咸甜适中、肉香且嫩滑，漂亮的大理石花纹让它看上去如艺术品般精致，切成薄薄的火腿片用来配酒是绝佳享受。

  除了伊比利亚火腿，西班牙的巴玛火腿也十分经典，火腿用的都是生态放养猪的后腿，腿肉脂肪比例完美，切片后的巴玛火腿片色泽鲜红温润、脂膏肥腻，微黄的脂肪霜密布在火腿片上，入口先是微咸，而后醇香甘，在舌尖慢慢漾开，美不胜收。同时因为历经了1080天窖藏纯发酵，巴玛火腿更是具有高蛋白低卡路里低胆固醇的特性，绝对够健康。