想要吃到地道的美食，不但应当严格把好选材这一关，也应当掌握好它的切割技巧。尽管就整体形势来看，西班牙人对食物是抱着随意的态度的，但是对于火腿却是例外，他们对于火腿极其考究，从制作工艺、刀工到烹饪技巧主，都极其考究。下面就由大咖带大家领略下西班牙火腿的切割绝活吧。

　　

　　在西班牙火腿的切割阶段，会涉及到去骨火腿以及带骨火腿的切割，这里为了展示切割绝活，我们仅介绍前者的切法。首先应当去除火腿的表皮，并除去部门脂肪将其保存好，用于新切面的覆盖，这样才能最大程度地保持其新鲜口感。在切割火腿肉的时候，应当控制好力度，以纵向进行切片，并且注意不要切碎。确保厚薄以及宽度都是均匀的。切好后用38℃左右的餐盘装盘，并在切口处覆盖上先前切好的脂肪。

　　

　　以上就是为大家介绍的西班牙火腿切割绝活的相关内容，它需要控制好方向力度，切割成厚薄均匀、宽度大体一致的切片，并且应当在其切口处覆上事先切好的脂肪，或者用橄榄油涂抹在切口处也可，这样才能保持其新鲜口感。