西班牙文化中传播最为广泛的是西班牙火腿文化，拥有历史故事的猪种结合特殊的制作工艺，在世界各地家喻户晓。其中，伊比利亚火腿是西班牙当地皇室御用食材。每年，西班牙民间消耗掉的火腿产量巨大，能够占据世界消耗量的三分之一。

  复杂繁琐的火腿制作工艺让每条上市的火腿都要经过长年的风干，这漫长的等待可持续2年到4年左右，更为上等的火腿，甚至可以达到5年之久。因此，西班牙火腿得此盛名“5年等一腿”。

  经与前面的介绍可看出西班牙火腿文化的根深蒂固，还有一样让人意想不到的文化也应运而生，同样是那么的历史悠久——火腿切割师，他们被外地人亲切的冠名为“5年磨一刀”。

  在西班牙，厨师和火腿切割师是不能混为一谈的，每家餐厅都聘请有专门的火腿切割师，负责为来访顾客现切现吃。他们每个人要拥有相应的火腿切割认证书，好的经验丰富的师傅还可以参加西班牙当地举办的吉尼斯世界纪录，只有火腿片切割够薄，够长，薄片中间没有空隙的人才能最终该比赛。Monteroble橡山西班牙火腿代言人FranAlonso就是目前世界吉尼斯纪录的保持者。

  切刀是火腿师的重要工具，高级师傅一般自己要配备七八把之多。不同品种的猪，不同部位的肉，制作时间不同的肉，采用切割工具相应会有变化。由于猪的品种不同，肌肉和骨骼的构成也不一样，所以切割师在下刀之前一定会摸清品种。技巧比较好的师傅，切出来的火腿片，大小、厚薄几乎一样。

  菡梦贸易在经营西班牙火腿的同时，也提供西班牙火腿切割的一条龙服务。咨询热线：400-068-8380 菡梦贸易是Monteroble橡山火腿独家代理，该品牌来自西班牙埃斯特雷马杜拉产区，拥有12款切片和去骨产品。除此之外，菡梦贸易还提供世界知名西班牙火腿刀具、火腿架等常用配套工具的出售。