汇聚各国美食的中食展刚刚结束，西班牙展区最突出的特色就是各种各样的火腿产品，贵为拥有世界顶级火腿之称的西班牙，人们能在此品尝到一片一片透明绯红的生猪肉则是莫大的荣幸。菡梦贸易为这次展会做了充分的准备，希望顾客能品尝到这世界顶级西班牙火腿的美味时也能将它的历史、制作文化知识传播给更多的人。

  曾有人给予它这样的评价：西班牙伊比利亚黑猪火腿是上天对人类的恩赐，瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如大理石花纹般美丽；馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴。这些词语让人们对西班牙火腿充满了各种遐想，欲望之间，不自觉想要观赏它魅力的外表，感受它丰富的口感。

  在西班牙当地，西班牙火腿是对所有火腿的总称，根据猪种的不同可分为:伊比利亚火腿Jamon Iberico和塞拉诺火腿Jamon Serrano两种。

  伊比利亚火腿由黑蹄的伊比利亚黑蹄猪制作而成。这种猪毛色比较黑，产量少，每年的产量大约为十几万只，价格也相当的高。伊比利亚黑蹄猪有三种饲养方式：Jamon Cebo法定谷物饲养、Jamon Recebo野外谷物和橡木果混合饲养、Jamon Bellota野外橡果饲养。

  塞拉诺火腿由白蹄的山猪制作而成，这种猪皮毛颜色是白色的。白蹄猪分两种：一种为Jamon Serrano Reserva一般为12个月左右；另一种为Jamon Serrano Gran Reserva一般为18个月左右。

  人们给予评价最高的是前者，不只在于黑蹄猪大自然的散养和年份久远。这种猪长年食用橡木果，因此肉内含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸和欧米伽-3，这些人体内所需的营养物质并不是通过我们日常的饮食所能获得的，它们很少见，而且大多数都存在于一些昂贵的海鲜体内。

  菡梦贸易请来专业的切割师傅在展会上为我们的顾客切割火腿，并由我们专业的西班牙火腿顾问来讲解它的知识。短短的三天展会，品尝者一波又一波，相信已有更多人认识西班牙火腿，更多人知道这个品牌Monteroble。