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橡山西班牙火腿礼盒 送礼好选择

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-11-06 15:23:00【

  做为菡梦贸易最引以为荣,也是国内流行推崇的西班牙火腿,在它的原产地随处可见,无论是在酒店早餐,高级餐厅,超市还是火腿专卖店,都能见到它的身影。在国内,“菡梦”的身影也开始逐渐增加,爱好吃的人对于菡梦贸易的橡山火腿已是非常熟悉;菡梦也特意开发出很多款礼盒来满足客户送礼的需求。

  菡梦贸易代理的橡山西班牙火腿来自西班牙埃斯特雷马杜拉牧场的巴达霍斯镇,这里每年的火腿总产量占到10%左右,也是西班牙四大牧场中最大的一个,80%拿来腌制西班牙火腿的伊比利亚猪都是来自埃斯特雷马杜拉牧场。



  世界上有四个国家的火腿最有名,除的西班牙火腿以外,还有意大利的庞马火腿、法国的JambondeBayonne及英国的SwiltshireHam。公认最好的是西班牙的JamonIbericodeBellota,翻译过来的意思就是“伊比利亚伊橡子饲养火腿”。它之所以出色,是综合了得天独厚的地理环境、气候,猪种,放养方式,食物的种种优势。因为西班牙对火腿也像葡萄酒一样,有严格的原产地认证与保护,橡山西班牙火腿每一片就是在这样严格的条件下出来的。

  首先,猪要是伊比利亚黑蹄猪,在西班牙南部独特的地中海与大西洋交界处的气候里,在六百米左右海拨的山坡上稀疏的橡树林中放养,每天除了足够的阳光与运动量,还食用山坡上的各种野生香草、芳香植物与橡子。有时也会吃到周边橄榄树上掉下来的橄榄。想想我们去超市买一瓶做烹饪香料用的百里香或罗勒,都动辄几十元人民币,看看人家猪大哥吃着地中海香草长大,当然通体香气,简直如同猪中的香妃娘娘,地位当然尊贵。



  但是橡果毕竟有限,不是所有黑蹄猪都能全程吃到的。一般来说,黑蹄猪在出生到80公斤到110公斤期间喂养谷物,然后顶级的猪就开始只吃橡果(Bellota),至少12个月的时间完全以橡果为食。待长到18个月,体重达到150至180公斤左右,就可以开始迈入全世界身价最高的猪肉的序列了。

  市场上还有最便宜的一种叫“SerranoBodega”,指的是高山地区上圈养的家猪制成的火腿,这种白猪肉质松软,也没有橡果吃,因而质量与价格都相对低许多。橡山旗下的赛拉诺Serrano火腿采用就是这种白猪,由于产地的不同,口感较优越。