经济全球化的趋势已越来越明显，国外的高端进口商品得以流入我国，我们才有机会品尝到更多的美食，而伊比利亚火腿就是其中的一种。正是得益于其高端品质，才得以流传至国内，有着良好的市场。一些品牌产品畅销以后，自然就会出现一些山寨产品，那么应该怎样去鉴别呢？

　　

　　我们可以从这些角度来鉴别其品质，即外观以及气味等。伊比利亚火腿火腿有着悠长回味，不论其口感还是香气都是无与伦比的。表面干燥，端部呈现出黑色，即便是在梅雨季节，也不会出现发粘以及变色等问题，火腿柄细长，将之切片以后，色泽较为丰润，骨不露，油头小，刀工较为光净。

　　

　　综合以上，为大家介绍了鉴别伊比利亚火腿的一些方法。其实气味是最好的鉴别方法，假设有酸味感，则表示其肉质已严重酸败，如果有臭味的话，意味着在加工的时候，所用原料就已严重变质，哈喇味也表明是有变质迹象的。而如果有豆瓣酱的味道的话，则表明腌制期间，盐度不够。