西班牙火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以要品尝到这种火腿的最佳口感，一定要随叫随切、现切现吃。早早片好的生火腿会丧失部分味道，会失掉肥嫩多汁的口感。