西班牙火腿去骨和切片的保存日期一般是一年，没有开封的火腿一定要冷藏在温度5-10度的冰箱内。

  整只的西班牙火腿在没有开封动刀之前，保存时间可以在很多年，只需要将其放置在阴凉通风的地方，温度不可以过高。西班牙火腿通常来说在条件适宜的情况下，越陈越好。