买西班牙火腿切割工具到哪里更全面？菡梦贸易西班牙火腿配套工具产品全面又优惠。切割西班牙火腿是一门很讲究的艺术过程，需要特定的火腿架以及火腿刀；西班牙火腿切割师需要有专门经过培训考证通过的师傅才能进行切割，以免浪费，会很心痛的。

   

  西班牙火腿切割架，根据火腿是否有骨头来选择适合的火腿架，分为去骨火腿架和带骨火腿架。

  西班牙火腿切割刀，根据火腿的部位和使用方式选择不同的刀具进行切割。

  火腿的骨头分为髋骨、股骨、膝盖骨、胫骨、腓骨五部分，相应的肌肉也分为上部肉、底部肉、腱子肉和肘肉几部分。

  窄刃剔骨刀一用于分离火腿骨头周围的肉，长大约下10厘米

  宽刃切割刀一用于分割和去火腿皮，长下18-20厘米。

  专用火腿切片刀——刀身比较软，刀刃锋利，大约长30厘米。刀片波浪形设计能减少与火腿肉片粘连，有助于均匀地切下火腿片，顶级材料铸造，持久锋利。

  磨刀锉棒一保持刀具的锋利。用于磨火腿切割刀的刀刃，使用刀棒磨刀刃时，一定要注意角度，一边向前，一边沿刀柄向刀尖方向往外磨，来回需磨7-8次。

  火腿切割简要过程：

  1．将火腿平稳地固定在火腿架上，等待后续切割。

  2．切割火腿的时候从右向左顺着火腿的肌理切割，然后用专用夹子把切片放到盘中。

  用宽刃的刀进行火腿表皮的切割。要仔细清除火腿外皮，去掉不干净会影响火腿的口感，吃起来会有生腥味或苦味的外皮。去皮的多少根据使用量来定，然后去除部分脂肪(去除的脂肪要保存完整，用来覆盖在新切面上，以保持火腿新鲜的口感)。

  在切割火腿时，要控制好刀的力度，右手拇指压住刀，切片时，始终保持与水平笔直的方向进行，不要切碎火腿肉。火腿的切片应保持合适的宽度和厚度，有三到五个层次的大理石纹路为最佳，盛放火腿片的浅盘应保持—定的温度，最好是在38℃上下，这样火腿的色泽和香味就能更好地散发出来。当不需要再切时，可以将刚才切下来的脂肪片盖在切面上，这样便于火腿的保存。

  通过上面简短的介绍，如果您还不能确定自己有能力进行这重要的切割过程，告诉您个好消息，菡梦贸易可以为客户提供火腿切割及真空包装服务。咨询热线：400-068-8380