对于世界顶级美食西班牙火腿，很多人有这样的疑问：西班牙火腿究竟分为多少种？哪种最好吃？西班牙火腿正确的吃法是什么？今天，西班牙火腿供应商菡梦贸易官网的小编就为大家一一解答这些问题，希望能借此机会让大家对西班牙火腿有一个更加深入的了解。更多问题请咨询菡梦贸易在线客服，咨询热线：400-068-8380.

 

  什么是伊比利亚火腿？

 
  伊比利亚火腿取材于伊比利亚黑蹄猪，这种黑蹄猪被放养在种有大片橡树的草原上，以吃橡果为生，成熟后用粗海盐进行调味，然后悬挂在空气流通的地方，在山风与云气的自然作用下，缓慢的释放火腿粒中蕴含的细腻丰富的橡果清香。尽管伊比利亚火腿采用天然的制作方法，但是却需要耗上约5年的时间才能成为顶级的伊比利亚火腿，伊比利亚黑蹄猪的成长期约为18个月，成本甚高，所以价格也较为昂贵，伊比利亚火腿一度被美食爱好者称为餐桌上的奢侈品。
 
                   

   此外，伊比利亚火腿又分为三个种类：

 
  一、伊比利亚黑蹄猪100%纯种，吃60%的橡木果，因为橡木果的时间为9月到次年1月左右，其它时间吃谷类。


  二、杂交热赛波,伊比利亚黑蹄猪与其它猪种杂交，吃40%的橡木果，其它时间吃谷类。


  三、杂交赛波CEBO,伊比利亚黑蹄猪与其它猪种杂交，谷物喂养。

 

  所以，真正顶尖的火腿是第一类，纯种，吃橡木果比例最高的火腿，其风干时间为36个月。火腿并不是以月份的好坏来衡量其质量，月份的多少取决于：1、腿的重量，腿越重，所需风干的时间越长。二、腿的脂肪含量，腿的脂肪肥肉越多，自然风干所需时间越长，因为肥肉保湿。西班牙火腿供应商菡梦贸易告诉你，购买西班牙火腿不要盲目看月份，正常火腿的月份36个月足以。


  什么是塞拉诺火腿？


  塞拉诺火腿就是所谓的白猪火腿。


  据说，世界上最顶级的火腿就是来自一个名为Jabugo的西班牙小村庄，热爱生火腿的人只要听到这个名字，就会无比向往，对它流露出无比的渴望，那就是5J伊比利亚火腿，5J火腿因连续三年获得三星“顶级美味奖章”而被授予“水晶奖”。

 

  菡梦贸易告诉你，伊比利亚火腿是连蹄带骨制作的，所以吃的时候必须用手抓着吃，而且一定要生吃。在很多西式餐馆里，有专门的西班牙火腿切割师负责为客户现场切生火腿，由于这些火腿都经过很长时间的腌制，所以一旦切下便会很快变干甚至走味，所以西班牙火腿师一般是随传随到，让客户享受现切现吃。火腿需要用特定的火腿刀进行切割，什么品种的猪，什么部位的肉，什么时间的肉，采用的切刀都不一样。在菡梦贸易西班牙火腿体验店中，就有专业的火腿师为大家提供火腿切割服务。

 

 

 

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